|
|
Ghanese Salade
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 grote Spaanse ui in dunne ringen, wijn- of appelazijn, 1 kleine komkommer, halve krop sla, klein potje witte bonen in tomatensaus, klein potje mais, blikje zalm, 1,6 dl. mayo, 75 ml. sojamelk, 100 gram peultjes, 2 tomaten in schijven, 1 avocado in stukjes, 2 aardappels of yams (gekkokt en dan in blokjes gesneden), 2 hardgekookte eieren in plakjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Marineer de uiringen een half uur in de azijn. Trek met een vork van boven naar beneden diepe strepen in de komkommer en snijd hem dan in plakjes. Snijd de sla in reepjes. Doe de witte bonen in een schaal. de uitgelekte vis in een tweede schaal en de uitgelekte mais in een derde. Klop de mayo met de sojamelk tot een dressing.
Neem een flinke, diepe saladeschaal en schik hierin alle ingredienten in laagjes met daarop iets van de dressing. Ga door tot vrijwel alles gebruikt is, maar hou wat plakjes ei, peultjes en dressing over en schik deze bovenop ter garnering. Zet de salade minstens een uur in de koelkast.
Je kunt deze salade ook een dag van te voren maken. Druk alle ingredienten dan flink aan voor je hem in de koelkast zet en snijd hem in plakken als een soort taart bij het serveren.
|
|
|